L'heure Bleue est un lieu de choix. Une promenade enivrante dans un Maroc qui l'est tout autant. Cette véritable institution est dirigée depuis des années par un homme entier et sincère. Eric Molle aime la ville d'Essaouira et le Maroc profondément. Pourquoi ne pas choisir cette destination pour les fêtes ? Le palais a tout pour plaire : cadre, personnel, savoir-faire, savoir-être... Il n'y a plus qu'à...
Depuis quand êtes-vous à la tête de L'Heure Bleue Palais à Essaouira ? Quelle est la philosophie et l'ADN de votre établissement ?
Déjà 8 ans. Et ravi ! Les actionnaires sont majoritairement d’origine souirie. Ils ont un attachement très particulier à Essaouira. L’Heure Bleue est leur « maison de famille » lorsqu’ils ont besoin se ressourcer.
Comment créez-vous vos équipes ? Efficacité et professionnalisme puisque l'Heure Bleue Palais est plus qu'un hôtel.
A mon arrivée, j’ai trouvé des équipes bien formées, elles ont très peu changé. Je suis certain que je vais faire des envieux car environ 30% du personnel a fait l’ouverture de l’HB, il y a 21 ans déjà ! Ils ont une vraie fierté d’appartenir à « La Famille de l’HB »
Nous avons beaucoup travaillé la communication interne pour enlever cette idée de délation quand on abordait un problème rencontré dans un autre service. La transmission est importante pour moi. Avec 40 ans d’hôtellerie je me dois de leur faire profiter de mon expérience et de mes savoirs. Ils m’ont aussi vu interagir avec les clients. Je les ai façonnées à mon image car je souhaitais vraiment qu’ils prennent du plaisir. Je ne cesse de leur répéter que nous faisons le plus beau métier du monde … Celui de rendre les gens heureux. Pour cela les équipes doivent être heureuses aussi et là c’est mon travail de prendre soin d’eux !
Après vos débuts au Crillon et à Londres, vos responsabilités en Polynésie, à Bora Bora... grand voyageur, qu'est-ce que la vie au Maroc vous a apporté ?
On me demande souvent laquelle de mes destinations est ma préférée. Je ne sais pas répondre à cette question car je les ai toutes aimées mais pour des raisons différentes. Le Maroc m’a permis de me familiariser avec le travail en terre d’Islam et ses contraintes. J’aime tout particulièrement Essaouira pour sa qualité de vie. Le vivre ensemble est une réalité quotidienne. Il y a un vrai respect de l’autre. On peut être qui on veut ici. Je suis chanceux car ce n’est pas partout le cas. Sur un plan plus personnel, Essaouira est une ville où la culture est omniprésente. J’ai découvert de nouvelles musiques (Gnaoua, Andalouses, Chaabi etc… ) mais aussi des peintres merveilleux (Najia Mehadji, Daniel Gaustaud, Mohamed Tabal etc…)
Le Maroc semble devenir une marque. Vous qui connaissez parfaitement ce pays millénaire, quel est votre regard sur l'évolution économique et sociale Marocaine ?
Je n’ai certainement pas la prétention de connaitre le Maroc millénaire. En 8 années, j’ai vu une vraie évolution économique. L’éducation, la santé et la formation professionnelle sont pour moi des points importants qui doivent être accessibles à tous et de qualité. C’est un grand pays qui avance à pas de géant mais qui ne doit pas oublier ses « petits » !
L'équipe du Palais HB : Moussa Bennani Directeur de salle, Jihane Zalim Assistante chef de réception, Ghizlan Nairi Gouvernante Générale, Khalid Toubali.
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